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离合器味道主要来源于离合器片，当离合器片磨损过度或过热时，会产生一种特殊的烧焦气味，这种气味可能会散发到车辆内部或外部环境中，离合器油在使用时间较长时，如果未及时更换，也可能因为离合器系统的过热而散发出一些气味。
至于离合器油，它又被称作传动油，主要用于离合器的润滑和冷却，这种油在离合器系统中起到传递动力的作用，确保离合器片的平稳结合和分离，当离合器系统发出异味时，可能需要检查离合器油的状态并及时更换，为了保持离合器的正常运行和延长使用寿命，建议定期检查离合器系统的其他部件，如离合器片、压盘等，如果发现异常磨损或损坏，应及时维修或更换。
只是一般性的解释，具体的车辆情况可能会有所不同，如果您对车辆的离合器系统有任何疑问或担忧，建议咨询专业的汽车维修技师进行检查和诊断。